가죽 재킷을 입고 할리데이비슨을 타고 등장해, 넷플릭스 촬영장을 압도적인 배기음으로 채운 참가자. 바로 '중식 폭주족'이라는 닉네임으로 등장한 신계숙 셰프입니다.
대학교수이자 중식의 대가인 그녀가 계급장을 떼고 '흑수저'로 도전했다는 사실만으로도 큰 화제가 되었는데요. 하지만 백종원 심사위원 앞에서 보여준 충격적인 탈락 장면은 많은 시청자에게 아쉬움을 남겼습니다.
오늘 글에서는 신계숙 교수가 왜 흑수저를 선택했는지, 화제의 '삼겹살 피라미드' 요리가 실패한 결정적 이유, 그리고 그녀의 요리를 맛볼 수 있는 식당 '계향각'의 예약 필승법까지 완벽하게 정리해 드립니다.
1. 반전의 아이콘: 할리 타는 흑수저?
신계숙 셰프는 사실 '백수저' 자리에 앉아도 전혀 이상하지 않은 인물입니다. 배화여자대학교 조리학과 교수이자, 대한민국 1세대 여성 중식 셰프로 널리 알려져 있기 때문입니다.
🏍️ 셰프 vs 폭주족, 두 얼굴의 매력
• 본캐 (The Chef): 수원식단(隨園食單) 등 고문헌을 연구하며 잊혀진 정통 중식을 복원하는 학자이자 요리사.
• 부캐 (The Biker): 50대 갱년기 우울증을 극복하기 위해 오토바이를 시작, 현재는 할리데이비슨을 타고 전국을 누비는 '꽃중년' 아이콘.
• 참가 이유: "계급장 떼고 오직 웍(Wok) 하나로 승부하고 싶었다."는 그녀의 말처럼, 순수한 열정으로 도전을 선택했습니다.
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| 이미지 출처: 넷플릭스 <흑백요리사 2> |
2. 논란의 탈락: 삼겹살 피라미드의 비극
가장 큰 기대를 모았던 1라운드, 신계숙 셰프는 고난도의 칼솜씨가 필요한 '시래기 동파육 탑'을 선보였습니다. 하지만 결과는 충격적인 탈락이었습니다.
Step 1. 정교한 칼질 (Skill)
삶은 통삼겹살을 끊어지지 않게 얇고 길게 저며내는 고난도 기술을 선보였습니다. 마치 사과 껍질을 깎듯 고기를 길게 늘어뜨려 피라미드 모양을 잡았습니다.
Step 2. 한식의 결합 (Idea)
기름진 중국식 삼겹살 요리의 느끼함을 잡기 위해, 고기 탑 내부에 한국의 '시래기'를 채워 넣었습니다. 구수한 맛과 건강을 동시에 잡으려는 시도였습니다.
Step 3. 시간의 벽 (Fail)
백종원 심사위원은 "아이디어는 완벽하나, 고기가 덜 물러 식감이 퍽퍽하다"고 평했습니다. 동파육 특성상 장시간 쪄내야 지방이 녹는데, 경연 시간의 제약이 발목을 잡았습니다.
3. 식당 정보: 계향각 메뉴 추천 & 예약 꿀팁
방송을 보고 그녀의 요리가 궁금해졌다면, 대학로(혜화동)에 위치한 '계향각(桂香阁)'을 방문해야 합니다. 이곳은 짜장면과 짬뽕을 팔지 않는 진짜 정통 중식당입니다.
이곳은 한국식 중화요리가 아닌, 청나라 문인들의 요리를 재현한 곳입니다. 자극적인 맛보다는 재료 본연의 깊은 맛을 추구하니 메뉴 선택에 참고하세요.
📋 가격대별 필승 추천 메뉴
| 구분 | 추천 메뉴 | 특징 및 가격 |
|---|---|---|
| 입문자용 (Best) |
동파육 (Dongpo Pork) |
방송에 나온 그 메뉴의 원형. 숟가락으로 잘릴 만큼 부드러운 식감이 일품. (약 22,000원) |
| 비주얼용 (SNS) |
다진 홍고추 생선찜 |
붉은 고추가 생선을 뒤덮은 압도적 비주얼. 매콤하고 감칠맛 넘치는 요리. (약 79,000원) |
| 미식가용 (Premium) |
팔보오리 (8 Treasure Duck) |
오리 뼈를 발라내고 8가지 귀한 재료를 채워 쪄낸 신계숙 교수의 시그니처. (약 180,000원 / 예약 필수) |
Q. 계향각에 주차 공간이 있나요?
전용 주차장이 매우 협소합니다. 대학로 특성상 인근 유료 주차장이나 대중교통(혜화역 2번 출구)을 이용하는 것을 강력 추천합니다.
본 포스팅은 방송 정보 및 공개된 자료를 바탕으로 작성되었으며, 식당의 메뉴 가격과 운영 방침은 현지 사정에 따라 변경될 수 있습니다. 방문 전 반드시 공식 채널을 통해 최신 정보를 확인하시기 바랍니다.