"아이돌급 비주얼인데, 칼을 잡는 순간 맹수로 변했다."
흑백요리사 시즌2가 공개되자마자 가장 뜨거운 관심을 받고 있는 인물, 바로 '아기 맹수' 김시현 셰프입니다. 2000년생, 올해 25살이라는 어린 나이에 백종원 심사위원을 나물 요리 하나로 감동시킨 그녀.
미술 학도에서 미슐랭 셰프로 변신한 그녀의 반전 과거부터, 방송에서 보여준 요리 철학, 그리고 지금 당장 그녀를 만날 수 있는 근무지 정보까지 김시현의 모든 것을 파헤쳐 드립니다.
1. '아기 맹수' 김시현은 누구인가? (프로필/과거)
닉네임은 귀엽지만, 경력은 결코 가볍지 않습니다. '아기 맹수'는 아직 세상에 다 드러나지 않았지만, 잠재된 맹수 같은 또렷함을 보여주겠다는 그녀의 포부가 담긴 이름입니다.
🐯 프로필
• 본명: 김시현 (2000년생, 25세)
• MBTI: 요리할 때는 완벽한 T (냉철함)
• 반전 과거: 원래는 미술(예중/예고 입시)을 준비하던 미술 학도였습니다. "정답이 정해진 그림을 그리는 것"에 회의를 느끼고, 본인이 좋아하는 요리의 길로 전향했습니다.
• 엘리트 코스: 조리고등학교 졸업 후, 미슐랭 3스타 '가온'과 1스타 '비채나'를 거치며 한식의 정점을 경험했습니다.
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| 출처 : 김시현 쉐프 공식 인스타 |
특히 그녀는 3스타 '가온' 시절, 매일 아침 동치미의 탄산감을 살리기 위해 배즙과 균을 조절하며 '발효'를 마스터했습니다. 어린 나이에 보이지 않는 미세한 맛의 차이를 조절하는 내공은 이때 완성되었습니다.
2. 백종원이 극찬한 '나물 요리'의 비밀
흑수저 결정전에서 대다수가 고기와 생선을 택할 때, 김시현 셰프는 '박주산채(맛없는 술과 산나물)'라는 승부수를 던졌습니다.
🌿 왜 '나물'이었을까?
화려한 기술보다 재료 본연의 힘을 믿었습니다. 기름을 최소화해 향을 살리고, 쓴맛을 잡기 위해 짧고 강한 불을 사용하는 등 나물마다 각기 다른 조리법을 적용했습니다.
🍶 술을 부르는 한 상
나물은 그저 반찬이라는 편견을 깨고, 술 한 모금에 나물 한 입이 완벽하게 어우러지는 '안주'로서의 가능성을 증명했습니다.
😲 심사위원의 반응
백종원 심사위원은 "나물만으로도 술이 술술 들어간다. 재료 이해도가 완벽하다"며 합격 버튼을 눌렀습니다.
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| 출처 : 김시현 쉐프 공식 인스타 |
3. 그녀의 요리를 맛보는 곳 (솔밤 예약)
방송을 보고 김시현 셰프의 손맛이 궁금해지셨나요? 그녀는 현재 엄태준 셰프가 이끄는 미쉐린 1스타 '솔밤(SOLBAM)' 팀에 합류해 있습니다.
| 솔밤 (SOLBAM) 정보 | 상세 내용 |
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| 위치 | 서울 강남구 (학동역 인근) |
| 김시현 셰프의 역할 | 엄태준 셰프의 에너지에 감동받아 합류, 한식 DNA를 현대적으로 풀어내는 팀원 |
| 특징 | 참나무 숯과 솔잎 향을 입힌 독창적인 코스 요리 |
| 예약 방법 | 캐치테이블 앱 필수 (100% 예약제) |
방송 직후 김시현 셰프를 보러 가는 팬들이 급증하여 예약이 매우 어렵습니다. 캐치테이블의 [빈자리 알림 신청]을 켜두셔야 취소표를 잡을 수 있습니다.
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| 출처 : 넷플릭스 "흑백요리사 시즌2" |
FAQ
Q1. 김시현 셰프가 직접 요리를 서빙해주나요?
솔밤은 오픈 키친 형태이므로 요리하는 모습을 볼 수 있으며, 코스 설명 시 셰프들이 직접 나오는 경우도 있습니다. 다만 당일 스케줄에 따라 다를 수 있습니다.
Q2. 방송에 나온 '박주산채' 메뉴는 판매하나요?
현재 솔밤의 정식 코스에는 포함되어 있지 않습니다. 하지만 방송 화제성에 따라 이벤트성으로 제공되거나 팝업이 열릴 가능성이 있으니 인스타그램을 주시하세요.
본 포스팅은 방송 내용과 공개된 인터뷰를 바탕으로 재구성되었으며, 셰프의 근무 현황 및 레스토랑 정보는 현지 사정에 따라 변경될 수 있습니다. 예약 전 공식 채널을 확인하시기 바랍니다.